Weißkohl – Öl – Senfsamen – Zwiebel – Kurkuma – Kreuzkümmel – Chili – Tomatenmark – Wasser – Wok
Hier geht es nicht um Coleslaw, egal ob kalt oder lauwarm. Sondern es handelt sich um weiches, nicht mehr bissfestes Kraut. Und wer nun glaubt, das ist nur etwas für kalte Wintertage, dem sei dieses indische Rezept nach Meera Sodha ans Herz gelegt. Einfach zubereitet und doch ein Fest fürs Auge und den Gaumen. Wir haben es zu selbstgefangenem Rotbarsch gegessen. Herrlich! Im Originalrezept sorgt Cayennepfeffer für eine subtile Schärfe, da dieser jedoch im Gewürzschrank nicht zu finden war, wurde es durch eine rote Chili einfach feuriger. Man kann dann ja mit Joghurt oder Zitronensaft löschen…
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