Rhabarber – Zwiebel – Schweinefilet – Bacon – Salz – Pfeffer -Thymian – Olivenöl – Backform – Backofen
Es muss nicht immer Kuchen sein, um dieses köstliche Gewächs so richtig in Szene zu setzen. Die säuerlich frischen und doch so fruchtigen Aromen des Rhabarbers kombinieren auch hervorragend mit herzhaften Lebensmitteln: In unserem Fall mit dem Besten vom Schwein. Wir umwickeln das Filet dekorativ mit Bacon, würzen es davor noch reichlich mit Salz, Pfeffer und Thymian und legen es in eine Ofenschale, die mit Rhabarberstangen und mit Zwiebelringen gefüllt wurde. Ein wenig Olivenöl für den Startschuss und dann kommt das Ganze bei 180°C zum – Achtung Wortwitz – „Backen“ in den Ofen.
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